Chi siamo
Quattro generazioni di passione
per la cucina bergamasca
Siamo la Famiglia Taiocchi e da quasi cent’anni portiamo in tavola i sapori autentici della nostra terra.
Dal 1928, con la Trattoria Taiocchi a Curno e dal 2023 con il Taiocchino a Bergamo, la nostra passione per la cucina bergamasca si tramanda di generazione in generazione.
Oggi siamo arrivati in Città Alta con Nonna Alda, un ristorante che nasce dal desiderio di far rivivere i gusti di una volta. Qui ci mettiamo il cuore, ogni giorno, per farvi sentire a casa: tra profumi familiari, piatti che raccontano storie e il piacere di stare insieme attorno a una tavola.
Dal
1928
Siamo alla quarta generazione, ma il nostro spirito è lo stesso di sempre: accogliere con calore, cucinare con cura, condividere momenti autentici. Nella nostra cucina vive la tradizione, fatta di ingredienti semplici, ricette tramandate e tanta dedizione.
Amiamo preparare la pasta fresca come si faceva una volta: i nostri Casoncelli, scarpinocc, fettuccine, pappardelle e gnocchi di patate raccontano chi siamo. E ogni piatto è un piccolo omaggio alla nostra storia e tradizione.
I casoncelli
di nonna alda
Il piatto bergamasco per eccellenza, in versione Taiocchi.
Da più di 70 anni, i nostri casoncelli sono preparati seguendo la stessa ricetta tramandata di generazione in generazione.
Ravioli di sottile pasta all’uovo, ripieni di carne macinata, uvetta, amaretti e il nostro ingrediente segreto.
Il tocco finale? Burro, pancetta croccante e Grana Padano DOP.
Questa è la ricetta di Nonna Alda, e noi la custodiamo gelosamente nel nostro ricettario segreto.
Questa è la nostra storia racchiusa in un piatto.